Mencoba Resep Pempek dengan Ikan Tongkol
Lama tak melakukan perjalanan traveling karena ada sesuatu hal membuat blogku ini lama tak di update. Untuk menyiasati hal tersebut maka saat saya di...
Home » Arsip untuk October 2015
Lama tak melakukan perjalanan traveling karena ada sesuatu hal membuat blogku ini lama tak di update. Untuk menyiasati hal tersebut maka saat saya di rumah saja, mencoba beberapa menu masakan yang biasa disajikan masyarakat umum. Hal yang menyenangkan adalah mencoba masakan khas daerah seberang. Beberapa kali menikmati menu pempek, baik saat di warung nyonya kamto atau pun saat di raja rasa membuatku penasaran membuat pempek.
Akhirnya aku putuskan untuk coba-coba membuat pempek. Saya putuskan membeli ikan di pasar, sayang gak ada ikan tengiri, tak ada ikan tuna. Saya mencari ikan cucut untuk dijadikan pempek, tapi saat itu juga sedang tak ada, dan akhirnya hanya ada ikan tongkol. Saya meminta pedagang untuk mengambilkan dagingnya saja. Rupanya ikan tongkol ini sangat amis, dan warnanya agak hitam. Saya beli ikan tongkol sekilo lebih, per kilo nya 30.000, sat itu saya beli 35.000 rupiah. Sepertinya harga ikan memang agak mahal karena daerah gemolong, Sragen jauh dari pantai.
Akhirnya aku putuskan untuk coba-coba membuat pempek. Saya putuskan membeli ikan di pasar, sayang gak ada ikan tengiri, tak ada ikan tuna. Saya mencari ikan cucut untuk dijadikan pempek, tapi saat itu juga sedang tak ada, dan akhirnya hanya ada ikan tongkol. Saya meminta pedagang untuk mengambilkan dagingnya saja. Rupanya ikan tongkol ini sangat amis, dan warnanya agak hitam. Saya beli ikan tongkol sekilo lebih, per kilo nya 30.000, sat itu saya beli 35.000 rupiah. Sepertinya harga ikan memang agak mahal karena daerah gemolong, Sragen jauh dari pantai.
Atasi Jerawat dan muka kusam wajah anda lebih cerah semakin tampak muda hanya dalam 3 hari, ketahui lebih lanjut di ZamzamHerbal.com
http://www.zamzamherbal.com/collaskin-facial-cleanser-perawatan-wajah- modern/
obat ampuh keputihan original:
- http://www.zamzamherbal.com/natural-crystal-x-original/
- http://www.zamzamherbal.com/rose-v-khusus-untuk-perawatan-daerah- kewanitaan/
Obat Khusus Mata Katarak dan Mata Plus : http://www.zamzamherbal.com/ox-pw- herbal-khusus-mata-katarak-dan-mata-plus/
Sesampai dirumah saya mencoba membuat pempek, dibantu suami saya.
Bahan-bahan
Ikan tongkol
Sagu atau pati
Tepung terigu
Telur
Bumbu
Bawang merah
Bawang putih
Mrica
Garam
Pala
Bumbu penyedap
Bahan untuk membuat cuko asam
Asam jawa
Gula jawa
Bawang merah
Bawang putih
Cabe rawit
Ebi
Cara membuat pempek
Pertama buat biangnya dari tepung terigu, kemudian sisihkan. Giling daging bersama bumbu, tambahkan es dan telur. Setelah digiling dicampur dengan biang, kemudian campuri denga pati atau sagu sampai mudah dibentuk. Untuk membuat pempek kapal selam, bisa ditambahkan telur didalam. Setelah selesai dibentuk dengan berbagai macam, seperti kapal selam, lenjer dll, lalu kita rebus, boleh juga langsung digoreng. Saya rebus dulu, tiriskan lalu goreng.
Sedangkan untuk membuat cuko asam, semua bahan direbus sampai mendidih kemdian saring.
Cara penyajian
Iris pempek yang sudah digoreng letakkan pada piring saji kemudian tambahkan irisan timun, dan tambahkan cuka. Pempek ikan tongkol siap disajikan. Unknown 6:09 PM Admin Bandung Indonesia
Beberapa waktu yang lalu, saya pergi ke pasar. Sudah lama tak pergi ke pasar, biasanya saya beli pada tukang sayur di pagi hari yang lewat dekat jalan raya. Kali ini saya menyempatkan diri ke pasar untuk membeli ikan-ikanan, karena di bakul sayur jarang membawa ikan, paling pol bawa lele. Sebenarnya kalau mau pesan sama bakul sayur bisa tapi saya enggan saja.
Setibanya di pasar seperti biasa saya menuju tempat penjual ikan. Saya membeli udang dan ikan cucut. Nanti ikan cucutnya mau saya buat bakso, dan pada ahirnya sudah dibuat bakso sayang lupa di poto. Sedangkan udangnya ingin saya goreng saja. Selain membeli ikan dan udang saya juga membeli ayam tanpa tulang. Untuk udang kecil-kecil satu wadah plastik harganya 11.000 rupiah sedangkan ikan cucut juga sama 11.000 rupiah.
 |
| Tom Yam Ala Aku |
Atasi Jerawat dan muka kusam wajah anda lebih cerah semakin tampak muda hanya dalam 3 hari, ketahui lebih lanjut di ZamzamHerbal.com
http://www.zamzamherbal.com/collaskin-facial-cleanser-perawatan-wajah- modern/
obat ampuh keputihan original:
- http://www.zamzamherbal.com/natural-crystal-x-original/
- http://www.zamzamherbal.com/rose-v-khusus-untuk-perawatan-daerah- kewanitaan/
Obat Khusus Mata Katarak dan Mata Plus : http://www.zamzamherbal.com/ox-pw- herbal-khusus-mata-katarak-dan-mata-plus/
Sesampai dirumah, dan beberapa hari setelah mendekam dikulkas akhirnya udangnya saya masak juga. Pertama saya masak bakwan udang. Untuk membuat bakwan beberapa waktu lalu sudah saya posting tapi tentang bakwan sayur. Cukup mudah untuk membuat bakwan udang tinggal dicampur dengan tepung terigu, telur, air, mrica, garam, pala, diaduk kemudia digoreng dengan satu sendok sayur per sajian.
Selain saya buat bakwan, udang tersebut saya goreng. Setelah itu teringat beberapa waktu yang lalu sempat masak Tom Yam, masakan ala-ala Thailand gitu tapi bumbunya beli, ahaha. Nah sekarang karena bumbu praktisnya tidak beli ya sudah saya coba bumbu ala kadarnya saja. Jadinya malah resep makanan mirip Tom Yam di update masakaan nusantra.
Resep Masakan Tom Yam Ala-ala
Bahan baku : Udang (di bersihkan dulu kepalanya dibuang, bisa juga kulitnya, tidak dibuang juga tak apa kemudian goreng sebentar)
Bumbu Tom Yam
Bawang Merah 2-3 butir iris2
Bawang Putih 2 butir iris2
Jahe satu jari
Mrica
Pala
Saos tomat
Saos tiram
Kecap
Cabai merah, rawit
Garam
Gula
Penyedap rasa
Saya tambah irisan daun bawang dan tomat
(ada beberapa bumbu yang tidak saya cantumkan karena seadanya saja)
Cara memasak tom yam
Goreng udang
Iris bawang putih, bawang merah, cabai, bershikan jahe kemudian tumis dengan sedikit minyak
Setelah itu masukkan udang, aduk samoai harum baunya
Tambahkan sedikit air aduk tambahkan bumbu yang lain yang belum dimasukkan, aduk rata sampai matang.
Hidangkan dalam piring beri taburan bawang goreng
Catatan : ini hanya resep masakan mirip Tom Yam, dan banyak dari bumbu asli Tom yam yang tidak saya pakai selamat mencoba
Unknown 6:08 PM Admin Bandung Indonesia
Coba Resep Makanan Mirip Tom Yam
Beberapa waktu yang lalu, saya pergi ke pasar. Sudah lama tak pergi ke pasar, biasanya saya beli pada tukang sayur di pagi hari yang lewat dekat jalan...
